Flammekuech.

Pour: 10 personnes.
Préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 5 min.

Ingrédients:

Pour la pâte à pain:
800g de farine.

Pour la garniture:

700 g de fromage blanc.
500 g de crème fraîche épaisse.
5 oignons.
1 oeuf.
2 cl d'huile de noix.
1 c-à-c de farine.
Noix de muscade.
Sel et poivre.

Préparation:

Préparez la garniture dans une terrine et mélangez l'oeuf avec l'huile et une cuillère à café de farine.

Mettez la noix de muscade préalablement râpée en ajoutant le sel et le poivre, puis incorporez peu à peu le fromage blanc.

Ensuite terminez avec la crème sans cesser de mélanger et préchauffez votre four sur Th9 (270°C).

Séparez la pâte en 10 morceaux, étirez-en une au rouleau le plus finement possible et formez un cercle d'environ 25 cm de diamètre et déposez-le sur le fond du moule amovible fariné ou sur un moule à pizza.

Etalez deux cuillères à soupe de garniture et ajoutez 1/2 oignons pelé et émincé et le lard fumés coupé en dés. Mettez au four pendant 5 min et servez de suite, étirez un nouveau morceau de pâte et faite une nouvelle fournée jusqu'à l'épuissement de vos ingrédients.